Francis Abécassis est un pionnier du Single Estate Cognac depuis plus de 20 ans. Il est aujourd'hui l'un des producteurs indépendants les plus importants de l'appellation Cognac, avec 380 hectares de vignes.
Chacun de ses vignobles occupe un emplacement privilégié, et toutes les étapes de la production y sont réalisées indépendamment. Cela permet d'adapter les méthodes d'élaboration des Cognacs aux terroirs spécifiques.
La collection de Cognacs ABECASSIS est produite exclusivement sur les vignobles d'exception de la maison, situés dans le prestigieux cru de Grande Champagne. Elle est élaborée dans une seule obsession : atteindre la perfection du Single Estate, où force et subtilité se conjuguent dans une précieuse bouteille.
Voici une description plus détaillée des notes de dégustation de l'ABECASSIS XO Grande Champagne :
Couleur : Or éclatant, avec une belle brillance et des reflets vieil or.
Nez : Fin et élégant, évoluant sur des notes délicates de vanille, de zeste d'agrume, de bois de cèdre, de fleurs séchées et d'eucalyptus.
Bouche : La fraîcheur soutenue par la finesse des tanins révèle une eau-de-vie complexe et structurée. Un équilibre subtil s'installe, oscillant entre des notes boisées, vanillées et de fruits secs. La finale propose une évolution sur le gingembre et les épices.
