La Fee Parisienne est elaboree selon une recette du 19e siecle a partir de 9 herbes differentes, parmi lesquelles figurent : la grande absinthe, le fenouil, la melisse, l’anis, la menthe, la coriandre. Chaque cuvee est controlee par la fondatrice du Musee de l’Absinthe situee a Auvers sur Oise, Marie-Claude Delahaye. En degustant cette absinthe, on se prend inevitablement a penser aux grands artistes qui parfois ont trouve en elle leur source d’inspiration. Le premier nez oscille entre la reglisse, l’anis etoile et les plantes aromatiques (thym, origan). Avec de l’eau, il s’ouvre sur des notes de menthe blanche et de menthe poivree. La bouche est finement reglissee. De la coriandre, de la badiane et du gingembre constituent son coeur de chauffe. La fin de bouche se montre delicatement fumee et torrefiee (tabac). En guise d’apotheose, une fine pellicule goudronnee vient recouvrir du baton de reglisse
