Les Coeres, climat dont il est issu, est le plus important des premiers crus de Montagny. Ce vin blanc developpe d'abord des aromes fruites qui s'entremelent avec des notes florales et minerales. Avec l'age, des aromes de miel et de coing apparaissent.
Il faudra au moins 5 ans pour percevoir les aromes de noisette, d'amande ou de fleurs blanches. Une garde de quelques annees est necessaire pour gouter a l'incomparable richesse de ce Vignerons de Buxy Montagny 1er Cru Les Coeres Blanc. La finesse de Vignerons de Buxy Montagny 1er Cru Les Coeres Blanc s'accorde bien avec les fromages de chevre.
