Comptoir des Vignes Souillac

Après plusieurs années d’études dans l’hôtellerie-restauration, je découvre le métier de sommelier au « Ritz » et autres restaurants étoilés de Londres. Intégré dans l’équipe au côté notamment de Ronan Sayburn, j’y apprends les bases… et c’est à ce moment que le vin devient une passion. Mon plus beau souvenir a eu lieu au restaurant « The Greenhouse » pour une soirée dégustation de Château Latour en compagnie de Frédéric Engerer.

Enrichi d’un savoir nouveau, je fais le choix de...