À Nordheim, aux portes de la Route des Vins d'Alsace, Lionel Reyser cultive avec passion et exigence les 11 hectares du domaine familial en agriculture biologique. Sur des sols d'une grande diversité — argilo-calcaires, argilo-limoneux, calcaires — héritage de l'effondrement du bassin rhénan, chaque cépage trouve ici son terrain d'expression idéal. Une philosophie artisanale, respectueuse du vivant, qui donne naissance à des vins francs et typés.
L'Insolent est le Pinot Noir de caractère du domaine, le plus ambitieux de la gamme. Élevé avec du bois des Vosges, il allie la gourmandise des fruits noirs à la structure fine d'un élevage en chêne bien maîtrisé. C'est un Pinot Noir qui assume pleinement sa personnalité — d'où son nom — avec une belle densité et une longueur remarquable pour l'appellation. Un rouge alsacien qui surprend et qui séduit, loin des clichés.
On lui conseille une légère caraffe avant service, et une belle viande rouge ou un Camembert coulant pour l'accompagner.
