Voici un vin qui incarne à merveille l’esprit du Cabardès, cette appellation nichée entre influences atlantiques et méditerranéennes, au nord-ouest de Carcassonne. Le Les Plos Réserve Bio 2022 séduit par son équilibre naturel, fruit d’un assemblage harmonieux entre cépages du sud-ouest et du sud-est.Issu d’une viticulture biologique respectueuse du terroir, il offre une belle expression de fruits rouges et noirs, relevée par de subtiles notes épicées. Sa bouche, à la fois souple et structurée, dévoile des tanins élégants et une fraîcheur agréable, idéale pour accompagner aussi bien un repas convivial qu’un moment de dégustation entre amateurs éclairés. C’est le compagnon parfait des viandes grillées ou des plats mijotés.Pour en profiter pleinement, pensez à le carafer une petite demi-heure avant le service : il n’en sera que plus expressif et généreux.
Notes de dégustation
Robe :
Pourpre profonde, brillante, aux reflets violines
Nez :
Arômes intenses de fruits rouges (cerise, framboise), fruits noirs (mûre, cassis), relevés par des notes d’épices douces et parfois une touche boisée
Bouche :
Attaque souple, matière soyeuse, tanins fins, belle fraîcheur et longueur, équilibre entre puissance et élégance
