Le Château du Cèdre, piloté par la famille Verhaeghe, est une signature incontournable pour quiconque souhaite explorer la noblesse du terroir de Cahors. Avec la cuvée Extra Libre, le domaine franchit une étape supplémentaire vers l'expression pure du Malbec. Ce vin, certifié bio et vinifié sans soufre ajouté, s'affranchit des codes parfois austères du Sud-Ouest pour offrir une version vibrante et intensément fruitée du cépage.À la dégustation, on découvre un vin qui privilégie l'énergie et la digestibilité. Loin des extractions massives, il révèle un caractère croquant, presque juteux, où la mûre et la violette s'expriment en toute liberté. C’est un vin de partage, idéal pour ceux qui recherchent l’équilibre parfait entre la profondeur d'un grand terroir argilo-calcaire et la souplesse d'une vinification naturelle maîtrisée. Une bouteille qui prouve que le Cahors sait se faire gourmand et accessible dès sa jeunesse.Conseil du caviste : Pour profiter pleinement de son éclat aromatique, n’hésitez pas à l’ouvrir une petite heure avant le service.
Notes de dégustation
Robe :
Une couleur pourpre profonde et brillante, aux reflets violets caractéristiques de la jeunesse du Malbec.
Nez :
Un bouquet expressif et net, dominé par les fruits noirs bien mûrs (mûre, myrtille) et de délicates notes florales de violette et de pivoine.
Bouche :
L'attaque est souple et charnue. La structure tannique est présente mais très fine, enrobée par une matière fruitée et une belle fraîcheur minérale qui étire la finale.
