L'AOP Côte Rôtie Rouge Domaine Pichon Promesse 2021 est un vin rouge français produit dans la région de Côte-Rôtie, en Rhône-Alpes. Il est élaboré à partir d'un assemblage de 90 % de Syrah et 10 % de Viognier. Les vignes, âgées de 30 à 50 ans, sont situées sur des sols de schiste et de granite. Le vin est élevé pendant 14 mois en fûts neufs pour 75 % et fûts d'un an pour 25 % restants.
C'est un vin rouge de couleur rouge profond. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges mûrs (cassis, mûre, prune), de fleurs (violette, iris) et d'épices (poivre, cannelle). En bouche, il est riche et puissant, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La finale est longue et persistante.
Ce vin est recommandé pour être servi à une température de 16 à 18 °C. Il s'appréciera avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier ou des fromages de caractère.
