AOP Côtes de Provence Sec Blanc Les Trois Frères Bio 2025

À Correns, premier village bio de France, au coeur du Var, le Domaine des Aspras cultive ses vignes en agriculture biologique depuis les années 1990. C'est ici, sur des collines calcaires à terres blanches, que Michaël Latz — aujourd'hui épaulé par ses fils Sébastien, Alexandre et Raphaël, les fameux « trois frères » — élabore des vins qui ont l'authenticité et le caractère de leur terroir provençal.

La cuvée Les Trois Frères en blanc, issue à 100% de Rolle (Vermentino), est un blanc aromatique et gourmand, avec une belle complexité pour l'appellation. Vendangé de nuit pour préserver toute la fraîcheur des arômes, vinifié à basse température et élevé sur lies fines, il révèle une belle profondeur aromatique. Une cuvée régulièrement primée — Médaille d'Or à Mâcon, 91/100 au Decanter — qui parle d'elle-même.

À sortir bien frais, idéalement sur un poisson grillé ou une anchoïade en apéritif.