AOP Gaillac Sec Blanc Rotier Les Gravels Bio 2023

Au coeur du vignoble de Gaillac, sur les hauteurs de la rive gauche du Tarn, le Domaine Rotier — conduit par Alain Rotier et Francis Marre — s'est imposé comme l'une des références incontournables du Sud-Ouest bio. Certifié biologique depuis 2012, le domaine cultive avec passion ses vignes sur de magnifiques sols de graves alluvionnaires, hérités des dépôts anciens du Tarn, qui rappellent dans leur structure les meilleures terrasses du Médoc.

La cuvée Les Gravels Blanc Sec est une belle plongée dans l'identité gaillacoise, portée à 80% par le Len de l'El — ou Loin de l'OEil — un cépage blanc ancestral local, quasiment exclusif à Gaillac. Ce 2023, millésime au climat contrasté mais aux vendanges effectuées dans d'excellentes conditions fin août, offre un blanc aromatique, gourmand et d'une belle fraîcheur. Élevé sur lies en cuve, il déploie des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes avec une matière ronde et sapide. Médaille d'Argent au Concours des Vins du Sud-Ouest Toulouse 2024, et 88/100 au Guide La Tulipe Rouge — une belle reconnaissance pour un vin de terroir sincère.

À servir bien frais, à l'apéritif ou sur un poisson de rivière.