Découvrez l'élégance et la fraîcheur d'un grand blanc de Bordeaux avec ce Graves du Domaine du Salut 2024 ! Situé sur le plateau de Cérons, au coeur historique des Graves, ce domaine incarne une nouvelle approche du vin bordelais : authentique, décomplexée et respectueuse de l'environnement.Aurélia et Frédéric Caumont ont repris ce vignoble en 2015 avec une conviction : produire des vins qui expriment directement le terroir, sans artifice. Depuis 2020, l'ensemble de l'exploitation est certifiée en agriculture biologique. Les parcelles de blancs sont enherbées naturellement pour enrichir les sols en matière organique, tandis que le travail du sol privilégie des pratiques mécaniques traditionnelles, sans herbicide.Cet assemblage harmonieux de Sémillon et de Sauvignon blanc révèle toute la finesse et l'élégance caractéristiques de l'appellation Graves. Les sols sablo-graveleux, très filtrants, issus d'un ancien lit d'affluent de la Garonne, confèrent au vin une minéralité distinctive et une grande fraîcheur. En verre, ce vin déploie une robe jaune pâle aux reflets dorés, brillante et limpide. Le nez s'ouvre sur des arômes délicats d'agrumes frais (pamplemousse, citron vert), accompagnés de notes florales subtiles et de touches minérales qui rappellent le terroir de graviers.En bouche, l'attaque est vive et fraîche, avec une belle rondeur en milieu de bouche qui apporte de la générosité. L'équilibre harmonieux entre vivacité et rondeur caractérise ce millésime. La finale, élégante et nette, est marquée par une pointe saline caractéristique des Graves, qui invite à la contemplation et au partage.Ce vin incarne une lecture contemporaine des Graves, orientée vers le plaisir immédiat et la convivialité, tout en reposant sur des choix viticoles sérieux et cohérents. Parfait à l'apéritif ou en accompagnement de fruits de mer et poissons grillés.
