Ce Santenay Blanc du Domaine Claude Nouveau, issu d’une petite parcelle de 1,5 hectare en Côte de Beaune, est une belle expression du Chardonnay bourguignon. Élevé en fûts de chêne pendant environ 10 mois, ce vin développe un charme tout en finesse, où minéralité et notes chaleureuses se mêlent avec élégance.Au nez, on découvre des arômes de vanille, noisette et amande fraîche, accompagnés d’une touche minérale qui rappelle le terroir argilo-calcaire. En bouche, il s’impose avec fraîcheur et vivacité, sublimé par une texture souple et une belle longueur.Parfait pour accompagner des plats raffinés, ce blanc sec saura aussi se révéler à l’apéritif, idéalement servi autour de 11-12 °C. Un vin à savourer dès maintenant ou à garder 3 à 5 ans pour une évolution plus complexe.
Notes de dégustation
Robe :
Jaune pâle avec des reflets brillants.
Nez :
Arômes de fruits blancs (pêche, poire), d'agrumes (citron) et des notes florales délicates.
Bouche :
Sec, équilibré, avec une belle fraîcheur et une finale persistante sur des notes fruitées et minérales.
