Si vous cherchez un rosé qui a du tempérament, oubliez les teintes pâles habituelles et tournez-vous vers ce Tavel du Domaine Lafond Roc-Epine. Ici, la famille Lafond travaille ses vignes en agriculture biologique pour offrir ce qu’on appelle un véritable vin de gastronomie. Ce millésime 2025 exprime parfaitement l’identité du Cru : de la structure, une robe d’un rubis éclatant et une complexité aromatique qui dépasse le simple fruit frais.C’est un vin généreux, marqué par le terroir de galets roulés qui apporte cette belle profondeur. On y retrouve l'équilibre idéal entre la gourmandise des petits fruits rouges et une pointe d’épices douceurs, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Que ce soit pour accompagner une cuisine méditerranéenne ou simplement pour le plaisir d'un verre structuré entre amis, ce Tavel s'impose par son élégance et sa présence.Conseil de caviste : N'hésitez pas à le servir dans des verres à vin rouge (type Bourgogne) pour laisser ses arômes s'ouvrir pleinement.
Notes de dégustation
Robe :
Intense et lumineuse, arborant une couleur rose profond aux reflets cerise, caractéristique des grands Tavel.
Nez :
Un bouquet expressif de fruits rouges mûrs (fraise écrasée, framboise), complété par des notes de pêche de vigne et une légère trame florale et épicée.
Bouche :
Ample et charnue. L'attaque est gourmande, suivie d'une belle fraîcheur minérale. La finale est longue, persistante sur le fruit et une pointe de poivre blanc.
