Bourbon Weller Wheat Bourbon 12 ans 45°

Le Weller 12 ans est une belle porte d'entrée pour ceux qui aiment explorer l'univers des bourbons dits wheated. Distillé dans le Kentucky par la célèbre distillerie Buffalo Trace, ce whiskey se distingue par l'utilisation de blé en remplacement du seigle traditionnel dans sa recette. Le résultat de ce choix, couplé à un vieillissement prolongé de douze ans en fûts de chêne neuf bousiné, offre un profil aromatique d'une grande douceur, sans l'agressivité épicée que l'on peut parfois retrouver dans d'autres références.C'est un spiritueux chaleureux, avec un caractère rond et pâtissier qui invite simplement à prendre son temps. Il possède cette texture enveloppante qui fait tout le charme des bons whiskeys américains. Pour en profiter pleinement, je vous conseille de le déguster tranquillement en fin de soirée, avec pour seule compagnie un bon disque et, éventuellement, quelques gouttes d'eau de source pour aider à libérer toutes ses nuances aromatiques.