Pressez le jus des citrons. Épépinez et hachez finement le piment. Effeuillez et ciselez finement le persil
Coupez le dos de cabillaud en cubes et mettez-les dans un saladier. Arrosez-les de jus de citron. Ajoutez le piment et le persil. Salez. Mélangez et placez au frais pendant 15
Répartissez le ceviche dans des verres et servez frais.
