Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Coupez le chorizo en fines tranches.
Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez la crème, le lait, la moutarde, l’origan, du sel et du poivre, mélangez soigneusement. Incorporez le chorizo, le fromage et les olives.
Versez le mélange dans un moule à manqué beurré. Enfournez et faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
