Découvrez la magie d'un rosé bio authentique avec ce Champ des Grillons du Domaine de la Croix Belle ! Un hymne à la nature, un vin qui célèbre les stridulations des insectes qui se mettent à l'unisson pour célébrer le coucher du soleil dans les vignobles des Côtes de Thongue.Niché au coeur des Côtes de Thongue, le Domaine de la Croix Belle cultive ses vignes avec un profond respect du terroir depuis plus de deux siècles. Vignerons de père en fils, la famille Boyer a transformé ce domaine en véritable référence du Languedoc viticole. Depuis 1977, sous l'impulsion de Jacques et Françoise Boyer, le domaine s'est engagé dans une démarche radicalement qualitative, privilégiant les méthodes biologiques et biodynamiques pour préserver la pureté du fruit.Cet assemblage harmonieux de 60% Syrah et 40% Grenache Noir, issu de vignes âgées de 20 ans, révèle toute la finesse et l'élégance caractéristiques de ce terroir d'exception. Les sols argilo-calcaires, avec un sous-sol riche en graves et galets, confèrent au vin une minéralité distinctive et une belle fraîcheur naturelle. La vinification à basse température et l'élevage de 4 à 6 mois sur lies préservent toute la délicatesse aromatique.En verre, ce vin déploie une robe rose-saumoné très pâle, brillante et lumineuse, qui captive immédiatement le regard. Le nez s'ouvre généreusement sur des notes délicates de fruits rouges frais – fraise, framboise, groseille – accompagnées d'agrumes subtils et de touches florales rappelant la pivoine. En bouche, l'attaque est fraîche et croquante, avec une belle tension et une grande amplitude. Les arômes de fruits rouges se déploient avec élégance, soutenus par une belle acidité naturelle. La finale, délicate et légèrement épicée, offre une belle tenue avec une touche de douceur équilibrée par une pointe de salinité caractéristique.Ce rosé incarne l'esprit convivial du sud de la France, parfait pour accompagner vos apéritifs et repas estivaux en terrasse. À servir rafraîchi mais non glacé pour en apprécier toutes les nuances.
