La Cuvée N°7 2020 du Domaine de la Croix Belle est un véritable joyau des Côtes de Thongue, incarnant l'esprit novateur et la passion des vignerons du Languedoc. Ce vin rouge captivant tire son nom de l'assemblage audacieux de sept cépages, une symphonie de saveurs qui reflète la richesse du terroir local. Élaboré par la famille Boyer, pionnière dans la renaissance qualitative de la région, ce vin allie tradition et modernité avec brio.Sa robe pourpre profonde annonce un bouquet complexe où se mêlent fruits noirs, notes de café et épices subtiles. En bouche, c'est une explosion de saveurs, à la fois riche et veloutée, avec des tanins bien intégrés qui promettent un beau potentiel de garde.Pour une expérience optimale, n'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir, idéalement lors d'un dîner entre amis autour d'une belle pièce de viande grillée.
Notes de dégustation
Robe :
D'un beau pourpre foncé, brillante et intense.
Nez :
Un bouquet complexe et séduisant, mêlant des arômes de fruits noirs (mûres, cassis), de café, de moka et des notes épicées (poivre noir).
Bouche :
Ample et veloutée, avec une attaque fraîche sur les fruits noirs. On retrouve également des notes légèrement fumées et une finale persistante.
Ce vin se marie à merveille avec des viandes rouges, comme un rôti de boeuf, un gibier ou encore un plat de canard. Il accompagnera également avec plaisir des fromages affinés.
