L'IGP Pays d'Oc Rouge Herbarium Bio 2021 est un vin rouge biologique produit dans la région du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Il est élaboré à partir de 100% de carignan, un cépage noir originaire de la région.
Le vin a une robe rouge rubis foncé aux reflets violets. Au nez, il offre des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de framboise, de mûre et de cerise. On peut également y déceler des notes d'épices douces, de cannelle et de vanille.
En bouche, le vin est ample, structuré et bien équilibré. Les tanins sont présents mais soyeux, et la finale est longue et persistante.
Ce vin est à déguster à une température de 16-18°C. Il s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou marinées, des fromages à pâte dure et des desserts chocolatés.
