Le Gin VO – Version Originelle – est un London Dry Gin artisanal français qui rend hommage aux origines de ce spiritueux emblématique. Élaboré par la distillerie Nusbaumer, installée à Steige dans le Val de Villé en Alsace depuis 1947, ce gin a été conçu pour enrichir la gamme végétale de la maison avec une approche plus épurée, parfaite pour la mixologie comme pour la dégustation pure.Fidèle à l'esprit du London Dry Gin traditionnel, le VO met en avant l'amertume caractéristique des baies de genièvre, la fraîcheur vivifiante des agrumes – orange et citron –, ainsi que le caractère affirmé des épices comme le gingembre et des botaniques tels que la canneberge et la réglisse. Sa fabrication débute par une macération de trois semaines des baies de genièvre, agrumes et épices dans de l'alcool neutre. Après distillation dans les alambics en cuivre de la distillerie, le gin est réduit à 40° grâce à l'eau de source de Steige, d'une pureté exceptionnelle car naturellement filtrée par le schiste vosgien. Une filtration à froid vient parfaire le processus.Au nez, les agrumes s'expriment avec intensité, offrant une première impression fraîche et dynamique. En bouche, l'amertume puissante des baies de genièvre trouve un équilibre parfait avec la vivacité des agrumes, enrichie par des notes subtiles de réglisse. La finale est longue et persistante, laissant les baies de genièvre et les agrumes s'exprimer durablement. Médaillé d'Argent aux World Gins Awards France 2025, ce gin incarne la simplicité et l'équilibre à la française.
