Coupez et videz le melon. Coupez la chair en petites lamelles et déposez les dans un plat. Versez le miel ainsi que le jus de citron et les épices sur le melon et laissez reposez pendant une heure.
Assaisonnez les magrets et faites les cuire sans matière grasse pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
Vider les résidus présents dans la poêle puis faites fondre le beurre et faites caramélisé les lamelles de melon 12 à 15 minutes à feu doux (sans laver la poêle).
