Rum & Cane Spanish Carribean est un assemblage entre deux rhums traditionnels de mélasse de tradition espagnole, l'un produit à Cuba et l'autre en République Dominicaine. Ce rhum a vieilli pendant au moins 6 ans en fût de chêne américain ayant auparavant contenu du bourbon. L'attaque en bouche est douce, puis le coup de canon part sans prévenir est produit une belle explosion d'exotisme. Les fruits comme la banane et l'ananas montent en puissance jusqu'à atteindre une belle intensité épicée. Les agrumes comme le kumquat soufflent un vent de fraîcheur mais aussi une petite amertume qui apporte de la précision, tant dans la texture que dans les saveurs. En finale, restent des souvenirs d'artillerie lourde, d'olive et d'alcool.
