Le Depaz Grande Réserve XO est un rhum agricole d'exception qui incarne l'âme de la Martinique et l'histoire extraordinaire de la distillerie Depaz. Niché au pied de la majestueuse Montagne Pelée, ce rhum puise son caractère unique dans un terroir volcanique d'une richesse incomparable, bénéficiant de l'AOC Martinique depuis 1996.L'histoire de Depaz est intimement liée à celle de Victor Depaz, homme au destin hors du commun. Après la terrible éruption de la Montagne Pelée en 1902 qui dévasta tout sur son passage, Victor Depaz, seul survivant de sa famille, décida de reconstruire le domaine familial. Le 8 mai 1917, quinze ans jour pour jour après la catastrophe, il inaugura sa distillerie sur les 521 hectares de cannes à sucre qu'il possédait désormais sur les flancs du volcan. Un symbole de résilience et de renaissance.Aujourd'hui, la distillerie Depaz reste l'une des plus petites unités de production de Martinique, fonctionnant encore grâce à une ancienne machine à vapeur – un véritable coeur battant qui alimente les moulins et les colonnes à distiller. Les cannes à sucre – principalement la fameuse canne bleue (60% de la production) et la canne cannelle – poussent sur des sols volcaniques jeunes, constitués de cendres de l'éruption de 1902. Ce terroir unique, exposé au soleil et balayé par les alizés, favorise l'accumulation du sucre dans les cannes et confère aux rhums Depaz des arômes rares et une minéralité distinctive.Le Depaz Grande Réserve XO est un assemblage magistral de rhums agricoles vieillis entre 8 et 10 ans, principalement en fûts de chêne français et américains. Idéal en digestif dans l'esprit des eaux-de-vie de fût les plus raffinées, ce rhum développe une richesse aromatique et une complexité exceptionnelles.À la dégustation, sa robe acajou aux reflets ambrés dorés évoque immédiatement la chaleur des Antilles. Au nez, l'attaque révèle des notes d'épices, de chocolat, de rose et de réglisse, avant d'évoluer vers des arômes de pruneaux, de vanille et de boisé doux. En bouche, l'équilibre entre le vesou (jus de canne) et le bois est remarquable : des arômes doux et fins, vanillés et boisés, se déploient avec élégance. La finale est longue, ronde et persistante, laissant une impression de complexité harmonieuse avec des notes d'épices, de cassonade et de touches médicinales subtiles.Médaillé à plusieurs reprises, notamment aux Spirit Business Awards 2023 où le jury l'a qualifié de « rhum de dégustation absolument magnifique, floral et fruité, lisse et luxueux », le Depaz Grande Réserve XO est un véritable trésor pour les amateurs de rhums vieux.
