Plantation Rum 2005 Jamaica est un assemblage de rhums 100% pot still en provenance des distilleries jamaïcaines Long Pond et Clarendon. Le rhum a d'abord vieilli sur place (donc sous climat tropical) pendant 12 ans, avant une finition d'une année supplémentaire en fûts de cognac. L'assemblage et l'embouteillage a été réalisé en France, au sein des chais de Pierre Ferrand, grande maison de cognac de Grande Chapagne qui depuis des années met son savoir-faire au profit de sa gamme de rhum Plantation. On prend un réel plaisir à retrouver l'ampleur aromatique d'un rhum de Jamaïque en bouche. Quelques épices viennent enrichir le profil, avec une très légère amertume boisée. Le palais est empli de ce cocktail détonnant mais délicieusement enrobé, l'équilibre est bien trouvé. La finale porte les traces d'un rhum bien concentré en arômes fruités et sauvages.
