Rum & Cane Asia Pacific XO est un assemblage d’un rhum en provenance d’Indonesie, et d’un autre distille et vieilli dans les Iles Fidji.
Le nez s’ouvre sur des aromes typiques des rhums de melasse, riches et caramelises, avec une pointe metallique. Les fruits murs en fermentation developpent une petite acidite et meme une touche d’olive. Le profil reste chaleureux et ample, dirige par le caramel et la vanille qui arrondissent sans cesse le fruite.
A l’aeration, le rhum continue sa route tranquillement. On entre dans des notes plus oxydees mais gourmandes, avec du pruneau, un peu de pate d’amande et de fruits exotiques ecrases. La vanille sous forme d’arome de patisserie diffuse son doux parfum.
Nous avons une belle attaque en bouche, nette, avec une bonne presence epicee. Avec une base de melasse, elle s’etale sur les fruits exotiques, puis sur le chocolat et la vanille. La texture est ronde puis se fluidifie legerement, on garde a l’esprit une certaine epaisseur.
La finale conserve les aromes les plus charges de fruits exotiques murs et d’olive.
