Vieillissement en futs de bourbon et affinage en futs de sherry.
Ses origines Bretonnes ont forge le caractere d’Armorik, premier whisky Breton single malt. A l’issu de leur vieillissement, certains futs d’Armorik ont ete transfere dans des futs ayant contenu du Xeres (ou sherry) pour y sejourner quelques mois supplementaires. Le fruite naturel d’Armorik s’en trouve sublime par des notes chaleureuses de fruits secs et de pruneaux si caracteristiques du Xeres.