Tournedos poivre vert

Faire tremper le poivre vert dans une tasse d’eau bouillante

Badigeonnez les deux côtés des tournedos avec de l’huile

Faire cuire à feu vif les tournedos dans une poêle antiadhésive, environ 2 mn par face

Flamber au cognac, puis réserver et couvrir les tournedos pour les garder au chaud

Dans une poêle verser le vin, le poivre égoutté et concassé. Laisser bouillir réduire de moitié. Ajouter la crème fraiche et laisser bouillir sur feu vif jusqu’à obtenir une sauce onctueuse

Saler la sauce, napper les tournedos et servir sans attendre.