AOP Alsace Rouge Dom Albert Mann Pinot Noir Les Saintes Claire 2020

Cette cuvée est issue de parcelles de Pinot noirs plantés sur calcaire, sur les hauteurs d’un ancien monastère, « Les Clarisses », à Sigolsheim. Ce nom est celui de l’ordre des soeurs pauvres des Saintes Claires. Ce cru se trouve sacralisé comme l’endroit où il naît. Son terroir rocheux et exposé sud permet aux raisins d’atteindre des belles maturités. Entre 12 et 17 mois d’élevage en fûts de chêne.

Le premier nez nous expédie vers les hauts de coteaux de Vosne-Romanée. On retrouve les notes minérales, florales et épicées des grands pinots bourguignons : myrtilles, cerises noires, violette et poivre vert. La bouche est plutôt fine et allongée, les tanins droits laissent place à une longue persistance minérale.