AOP Champagne Brut Blanc Dom Perignon Vintage 2006

LE NEZ
On est d’emblée saisi par la douceur du bouquet, pur, aérien et lumineux : une tonalité pastel, florale et fruitée, qui s’ouvre et rapidement s’assombrit sur le confit, la moisson mûre, le grillé et des nuances de réglisse.
LA BOUCHE
« L’ampleur se pose en bouche, contenue, succulente et au coeur plutôt sphérique. »L’enveloppe glisse et s’étire, la complexité grandit, à fleur de peau, plus soyeuse que crémeuse. Le tout finalement se fond dans une amertume exquise, iodée, saline.