L'AOP Champagne Brut Nature Blanc de Noirs Drappier Sans Soufre est un champagne 100% Pinot Noir produit par la maison Drappier, située dans la commune de Urville-Neuville, dans la Vallée de la Marne, en France.
Ce champagne est élaboré à partir de raisins récoltés à la main, puis pressés lentement pour ne pas extraire trop de tanins. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox, puis la fermentation malolactique est bloquée pour préserver la fraîcheur du vin. Le champagne est ensuite élevé pendant au moins 3 ans sur lies, avant d'être dosé à zéro, c'est-à-dire sans ajout de sucre.
Le champagne AOP Champagne Brut Nature Blanc de Noirs Drappier Sans Soufre présente une robe jaune pâle, aux reflets argentés. Le nez est intense et complexe, avec des notes de fruits rouges (cerise, framboise), de fruits secs (noisette, amande), de fleurs blanches (pivoine, acacia) et de pain grillé. La bouche est sèche, minérale et élégante, avec une belle acidité et une finale longue et persistante.
Ce champagne est un excellent choix pour l'apéritif, ou en accompagnement de plats gastronomiques à base de viande ou de poisson. Il est également apprécié des amateurs de champagnes naturels.
Notes de dégustation
Robe :
Jaune pâle avec des reflets argentés
Nez :
Intense et complexe, avec des notes de fruits rouges (cerise, framboise), de fruits secs (noisette, amande), de miel et de pain grillé.
Bouche :
Sèche, minérale et vive, avec une finale longue et persistante.
