Faites chauffer le bain d’huile de friture à 180°C.
Mélangez la farine avec le sel. Incorporez l’huile d’olive et l’eau progressivement tout en fouettant. La pâte obtenue doit être collante.
Placez la pâte dans une poche munie d’une grosse douille cannelée. Faites tomber des boudins de pâte d’environ 12 cm de long dans l’huile et laissez-les frire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Sortez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez-les de sucre et dégustez-les avec la pâte à tartiner légèrement chauffée.
