Pelez l'oignon et l'ail puis émincez-les finement. Lavez et ciselez les feuilles de citronnier. Coupez la lotte en morceaux. Lavez, épépinez et hachez grossièrement les piments.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile de tournesol et la pâte de curry. Ajoutez les oignons et l'ail, laissez fondre 5 minutes en mélangeant. Incorporez les morceaux de poisson, les piments, salez, mélangez 2 minutes puis versez le lait de coco et le
En fin de cuisson, parsemez le plat de feuilles de citronnier, saupoudrez de curry et servez bien chaud. Accompagnez de riz thaï ou de riz basmati.
