Écrasez les quartiers de citron vert dans un bol, et laissez les quartiers écrasés dans le bol.
Coupez quelques morceau du bâton de cannelle, fendez la ½ gousse de vanille en deux et coupez-la en petits tronçons, et râpez un peu de gingembre. Ajoutez l’ensemble de ces épices dans le bol.
Recouvrez avec le sucre de canne et mélangez bien
Ajoutez les 5 cl de rhum et touillez, puis laissez macérer au moins ¼ d’heure.
Au moment de servir, versez une ou deux cuillères à café du mélange obtenu dans le fond d’un verre bas, avec un quartier de citron vert, et complétez avec 5 cl de rhum Clairin. Et rajoutez glaçons et glace pilée.
