Versez le sucre et le vinaigre dans une casserole. A feu moyen, faites réduire une dizaine de . Ajoutez le bouillon et prolongez la cuisson 10 à 15 min jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et un peu épaisse
Avec un couteau, quadrillez le gras des magrets. Faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen. Posez les magrets côté gras et faites cuire 8 à 10 . Videz le gras de la poêle, puis retournez les magrets. Prolongez la cuisson 5 . Réservez-les sur un plat, couvrez d’une feuille d’aluminium et laissez reposer 10
Ajoutez le beurre dans la poêle et faites dorer les morceaux d’ananas bien égouttés. Ajoutez-les ensuite dans la sauce
Dressez les magrets coupés en deux dans les assiettes. Ajoutez la sauce et l’ananas. Servez aussitôt.
