Lavez et séchez la moitié d’un concombre. Coupez-le en fins bâtonnets. Écrasez le fromage de chèvre dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, la crème liquide, les baies roses. Salez et poivrez, et mélangez soigneusement
Posez les tranches de saumon fumé dans les assiettes. Garnissez avec un peu de préparation au fromage de chèvre sur un quart de la tranche. Ajoutez quelques bâtonnets de concombre, puis repliez le saumon par-dessus. , Montez ainsi le mille-feuilles en accordéon, en alternant fromage de chèvre, concombre et saumon. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
