Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier montez les blancs en neige. Conservez les jaunes dans un récipient
Versez 2 tasses à café dans un bol. Trempez les boudoirs et réservez-les
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, ajoutez le sucre et les jaunes d’œufs et mélangez énergiquement. Ajoutez 2/3 des blancs d’œufs, la liqueur de café et mélangez délicatement. Mettez la mousse au réfrigérateur
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis ajoutez-le délicatement au reste des blancs
Disposez au fond des verrines de la mousse au chocolat-café, puis les boudoirs au café et terminez avec la mousse au chocolat blanc
Placez les verrines 30 min au réfrigérateur
Au moment de servir, ajoutez un peu de coulis de caramel, plantez 2 mikados et ajoutez quelques copeaux de chocolat noir.
