Mixez les framboises avec la moitié du sucre glace et un filet de jus de citron. Passez au tamis fin pour retirer les grains. Répartissez le coulis dans le fond de 6 verrines. Réservez au frais.
Mixez les mûres avec le reste du sucre et quelques gouttes de jus de citron. Passez au tamis fin pour retirer les grains. Mettez la purée obtenue dans un saladier, ajoutez les yaourts et mélangez.
Montez les blancs d'œufs en neige, bien fermes, et incorporez-les délicatement au yaourt à la mûre. Versez cette mousse dans les verrines sur le coulis de framboise. Réservez au moins 2 heures au frais.
Au moment de servir, répartissez quelques mûres sur le dessus des mousses, puis décorez de quelques feuilles de menthe.
