Le saké Bijito Junmai 14,5° est un saké traditionnel japonais élaboré à Kyoto par la maison Kizakura, l’une des références historiques du saké dans l’ancienne capitale impériale. Brassé avec l’eau de source de Fushimi, réputée pour sa pureté et sa douceur, ce Junmai séduit par son style accessible, frais et délicatement fruité.
À la dégustation, il dévoile un profil élégant où se mêlent des notes de pomme verte, de poire et de zeste d’agrumes, soutenues par une belle minéralité et une légère touche lactée caractéristique de certains sakés traditionnels. L’ensemble reste harmonieux, vif et équilibré, avec une finale subtile qui invite à la découverte de l’univers du nihonshu japonais.
Polyvalent à table, le Bijito Junmai accompagne avec délicatesse les poissons, fruits de mer et certaines préparations légères de cuisine japonaise. C’est également une belle porte d’entrée pour les amateurs souhaitant découvrir le saké dans un style authentique et accessible. Présent dans la sélection Comptoir des Vignes, il est souvent apprécié pour son équilibre entre fraîcheur, finesse aromatique et facilité de dégustation.
