Faîtes revenir les lardons et les croûtons dans une poêle antiadhésive
Parallèlement, faîtes pocher les œufs : porter à ébullition une casserole d’eau additionnée de vinaigre alcool. Casser l’œuf dans une coupelle, l’utilisée pour transvaser l’œuf dans l’eau bouillante sans le disperser (vous pouvez faire les 4 œufs dans la même casserole). Au bout d’1 mn à 1 mn 30, l’œuf est mollet, le sortir délicatement de l’eau et le mettre à égoutter dans un bol
Disposez sur assiette, la salade frisée assaisonnée de la vinaigrette, répartir dessus les lardons et croutons chauds, couronner le tout d’un œuf poché encore tiède et décorer avec un peu de ciboulette
