Dans une cocotte, faites chauffer l’huile, puis mettez-y les souris d’agneau à feu vif. Une fois bien dorées, ajoutez le miel. Laissez cuire 5 minutes en arrosant de miel fondu et baissez le feu. Ajoutez deux verres d’eau et le bouquet garni. Salez et poi
Pendant ce temps, préparez la polenta. Versez un litre d’eau dans une casserole. Ajoutez 15 grammes de sel et portez à ébullition. Quand l’eau bout, versez la farine de maïs en mélangeant avec une spatule en bois. Baissez le feu et laissez cuire pendant 2
Sur une plaque mouillée, étalez la polenta en une couche d’1cm d’épaisseur. Laissez refroidir.
Découpez des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce. Dans une poêle, faites-y dorer les étoiles dans du beurre et égouttez-les. Réservez au chaud.
Faites chauffer une poêle à blanc pour y dorer les pignons. Ajoutez les herbes finement ciselées, mélangez.
