Lavez et coupez les mirabelles en deux, dénoyautez-les. Dans une jatte, mélangez au fouet l'œuf entier, le beurre, le sucre et la poudre d'amandes. Travaillez rapidement jusqu'à obtenir une crème homogène.
Préchauffez le four à 210°C (Th. 7). Étalez la pâte en un grand rectangle, disposez-la sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, piquez-la à la fourchette. Garnissez la pâte de crème d'amandes.
Disposez ensuite les mirabelles, en les rangeant côté coupé sur le dessus. Poudrez de sucre glace et enfournez pour 20 à 25 min. de cuisson.
Laissez tiédir à la sortie du four avant de servir.
