Tamisez la farine dans une jatte. Ajoutez le sucre en poudre. Faites un puits au centre et placez-y l’œuf et l’huile. Délayez puis versez le lait petit à petit en mélangeant avec une spatule. La pâte obtenue doit être lisse et épaisse. Couvrez d’un film a
Pelez les bananes et plongez-les dans la pâte à beignet de manière à ce qu’elles soient entièrement enrobées.
Faites chauffer le bain de friture, puis plongez les bananes dans l’huile chaude. Faites les cuire en les retournant sans arrêt, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant, mettez-les dans une assiette, saupoudrez-les de sucre glace et de noix de coco râpée et servez aussitôt.
