Préparer la pâte à crêpes : Mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs et fouettez. Incorporez progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer : Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante pour qu'elle s'assouplisse.
Cuire les crêpes : Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée. Réservez-les sur une assiette en les empilant.
Faire fondre le chocolat : Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
Monter la chantilly : Fouettez la crème très froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme et onctueuse.
Préparer la crème au chocolat : Incorporez délicatement le chocolat fondu tiédi à la chantilly en mélangeant avec une spatule souple.
Assembler le gâteau : Déposez une crêpe sur un plat. Étalez une fine couche de crème au chocolat. Répétez l'opération en superposant.
Finir et réserver : Terminez par une crêpe. Réservez au réfrigérateur minimum 2 heures avant de servir bien frais.
