Dans une casserole à fond épais, faites fondre le chocolat haché avec la crème, puis ajoutez le miel et le sucre
Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit bien fondu et que la préparation soit homogène
Portez à ébullition et laissez cuire pendant une dizaine de
Lorsque la préparation est encore légèrement souple, retirez la casserole du feu et ajoutez la fleur de sel
Versez ensuite la préparation sur une plaque chemisée de papier cuisson, couvrez de film alimentaire et laissez durcir à température ambiante
Une fois complètement refroidie, démoulez la plaque de chocolat caramélisé et détaillez-en des cubes
Saupoudrez-les d’un peu de cacao amer avec un tamis et emballez-les dans du papier cuisson ou du film alimentaire et laissez reposer au frais au moins une heure.
