Du fait de sols très caractéristiques, l’appellation Moulin à Vent donne naissance à des vins tanniques, charpentés, épicés et ayant un fort potentiel de garde. Cette cuvée du Manoir du Carra n’en démord pas puisqu’elle présentera dans sa jeunesse des senteurs florales et fruitées pour ensuite évoluer sur de nouveaux arômes plus complexes d’épices, de sous-bois et de truffe.